mikutter

settings の about のインスタンス生成時のオプションに :name を指定していますが、この値は使われておらずアプリケーション名（ "mikutter.rb" ）が常に渡されてしまっています。（ before.png を参照してください ）
正しくは、aboutdialog.rb#L35 のように program_name を指定する必要があるようです。
program_name を指定した結果 after.png のように ENVIRONMENT::NAME で指定している "mikutter" が使用されているのを確認しました。
また、 :name を指定してアプリケーション名が表示されていることに関しては、 Gtk::AboutDialog の仕様のようです。（AboutDialog#program_name）

修正パッチを添付します。（ about.patch ）